eat

Хапама - фаршированная тыква по-армянски

Готовили с Чудой катастрофически фаршированные тыковки. По-правильному называется хапама.
Подробности:
1. Пара тыковок таких длинных, каждая получилась грамм по 600.
Тыковка
Тыковка


2. Срезаем макушку
Тыковка без маковки
Тыковка без маковки


и выколупываем внутренности
Пустая тыковка
Пустая тыковка
В процессе пригодилась "ложка для кетчупа" с длинной ручкой.

3. А тем временем, на сковороде на растительном масле обжаривается рис до золотистого цвета
Обжаренный рис
Обжаренный рис


заливается водой и тушится до полу-готовности.
Обжаренный рис залит водой
Обжаренный рис залит водой


4. Кроме риса в начинке были яблоки и мякоть тыквы. Яблоки небольшими кубиками, мякоть мелко порубить. Обжариваем на сливочном масле сначала мякоть тыквы, потом добавляем яблоки.
Мякоть тыквы и яблоки
Мякоть тыквы и яблоки


А! Еще изюм :)
Мякоть тыквы, яблоки, изюм, сахар
Мякоть тыквы, яблоки, изюм, сахар

и сахар по-вкусу.

5. Для аромата добавили корицу.
И еще корица


6. Смешиваем рис с тыквенно-яблочно-изюмной смесью :)
Начинка
Начинка готова


7. Плотно запрессовываем начиняем тыковку.
Фаршированная тыковка
Фаршированная тыковка

Ложка для кетчупа снова пригодилась - трамбовать начинку.

Закрываем крышечкой и помещаем в разогретую духовку. Выпекать до размягчения тыквы на среднем огне.

8. Чтоб крышечки не подгорели накрываем их фольгой.
Тыковки почти готовы!
Тыковки почти готовы!


9. У нас было гранатовое полу-сладкое вино, которое очень хорошо дополнило :)
Кушать подано
Кушать подано


Итог выглядел весьма аппетитно,
Хапама
Хапама

и очень быстро закончился.
  • Current Music: Пушной - Катастрофиссски...
Tags:
катастрофически фаршированные тыковки ок
Ой, как душевноооо!
Потрясающе по летнему!
Красивейший мастер-класс!
Ашан-Сити, KAMPAI, 130 руб с чем-то за 1 литр. Оно с виду как пакет литровый (узкий высокий), но там внутри пластиковая бутылочка, просто в картонной коробочке. С ручкой. Там еще было сливовое и абрикосовое.

произведено и розлито в Люберцах, ОАО фирма "Рубин", если верить написанному на упаковке. Состав: гранатовые, яблочные и черноплоднорябиновые виноматериалы, сахарный сироп.

В общем, если не знать, что оно гранатовое, не сразу почувствуешь. Но для фруктового вина - вполне намана.

спасибо :)
фруктовые компотики летом хороши, надо попробовать :)
Аппетитненько:)
А название - из какой кулинарной культуры?
Цитирую: "Хапама - фаршированная тыква по-армянски"

Доброе утро! ;)))
чтобы эту "грушку" вычистить, брал специальный режущий инструмент, или подручными средствами?
я ж написал - ложка для кетчупа. И понятно, ножик небольшой.
мы с другим не пробовали :)
думаю что пойдёт любой, просто обычно они вырастают большими, а тут прикол в том, что небольшой объём для фаршировки.