Vladimir Bormotov - Хапама - фаршированная тыква по-армянски

21st June 2009, 19:26: Хапама - фаршированная тыква по-армянски
Готовили с Чудой катастрофически фаршированные тыковки. По-правильному называется хапама.
Подробности:
1. Пара тыковок таких длинных, каждая получилась грамм по 600.

Тыковка

2. Срезаем макушку

Тыковка без маковки

и выколупываем внутренности

Пустая тыковка

В процессе пригодилась "ложка для кетчупа" с длинной ручкой.

3. А тем временем, на сковороде на растительном масле обжаривается рис до золотистого цвета

Обжаренный рис

заливается водой и тушится до полу-готовности.

Обжаренный рис залит водой

4. Кроме риса в начинке были яблоки и мякоть тыквы. Яблоки небольшими кубиками, мякоть мелко порубить. Обжариваем на сливочном масле сначала мякоть тыквы, потом добавляем яблоки.

Мякоть тыквы и яблоки

А! Еще изюм :)

Мякоть тыквы, яблоки, изюм, сахар

и сахар по-вкусу.

5. Для аромата добавили корицу.

6. Смешиваем рис с тыквенно-яблочно-изюмной смесью :)

Начинка готова

7. Плотно ~~запрессовываем~~ начиняем тыковку.

Фаршированная тыковка

Ложка для кетчупа снова пригодилась - трамбовать начинку.

Закрываем крышечкой и помещаем в разогретую духовку. Выпекать до размягчения тыквы на среднем огне.

8. Чтоб крышечки не подгорели накрываем их фольгой.

Тыковки почти готовы!

9. У нас было гранатовое полу-сладкое вино, которое очень хорошо дополнило :)

Кушать подано

Итог выглядел весьма аппетитно,

Хапама

и очень быстро закончился.

Current Music: Пушной - Катастрофиссски...

Tags: eat

Comments

From:	oruka
Date:	June 21st, 2009 04:44 pm (UTC)

(Link)

катастрофически фаршированные тыковки ок

(Reply) (Thread)

From:	bormotov
Date:	June 21st, 2009 05:14 pm (UTC)

(Link)

Это всё Пушной в момент когда я пост писал :)))

(Reply) (Parent) (Thread)

From:	girafanya
Date:	June 21st, 2009 05:57 pm (UTC)

(Link)

Ой, как душевноооо!
Потрясающе по летнему!
Красивейший мастер-класс!

(Reply) (Thread)

From:	almost_cat
Date:	June 21st, 2009 07:03 pm (UTC)

(Link)

а что за гранатовое вино?

(Reply) (Thread)

From:	bormotov
Date:	June 21st, 2009 07:16 pm (UTC)

(Link)

Ашан-Сити, KAMPAI, 130 руб с чем-то за 1 литр. Оно с виду как пакет литровый (узкий высокий), но там внутри пластиковая бутылочка, просто в картонной коробочке. С ручкой. Там еще было сливовое и абрикосовое.

произведено и розлито в Люберцах, ОАО фирма "Рубин", если верить написанному на упаковке. Состав: гранатовые, яблочные и черноплоднорябиновые виноматериалы, сахарный сироп.

В общем, если не знать, что оно гранатовое, не сразу почувствуешь. Но для фруктового вина - вполне намана.

(Reply) (Parent) (Thread)

From:	almost_cat
Date:	June 21st, 2009 07:23 pm (UTC)

(Link)

спасибо :)
фруктовые компотики летом хороши, надо попробовать :)

(Reply) (Parent) (Thread)

From:	lisenock
Date:	June 21st, 2009 07:33 pm (UTC)

(Link)

Аппетитненько:)
А название - из какой кулинарной культуры?

(Reply) (Thread)

From:	bormotov
Date:	June 21st, 2009 07:43 pm (UTC)

(Link)

Цитирую: "Хапама - фаршированная тыква по-армянски"

Доброе утро! ;)))

(Reply) (Parent) (Thread)

From:	ysae
Date:	June 22nd, 2009 10:42 am (UTC)

(Link)

чтобы эту "грушку" вычистить, брал специальный режущий инструмент, или подручными средствами?

(Reply) (Thread)

From:	bormotov
Date:	June 22nd, 2009 01:34 pm (UTC)

(Link)

я ж написал - ложка для кетчупа. И понятно, ножик небольшой.

(Reply) (Parent) (Thread)